Mostarda caseira em grãos | Magalinices

Feita em casa, do seu jeitinho, e perfeita para presentear. Rende cerca de 1 pote pequeno.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de sementes de mostarda amarela
• 1/4 de xícara de sementes de mostarda escura
• 1/2 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de açafrão-da-terra (opcional, para dar cor)

Modo de preparo:

1. Em um pote de vidro limpo, misture as sementes, o vinagre e a água. Tampe e deixe hidratar na geladeira por 24 a 48 horas.
2. Transfira para o liquidificador ou processador, junte o mel, o sal e o açafrão, e bata em pulsos, deixando parte dos grãos inteiros.
3. Se ficar muito grossa, acrescente um pouquinho de água ou vinagre.
4. Volte para o pote e leve à geladeira. Nos primeiros dias, ela pode parecer amarga ou forte demais: calma! Depois de dois ou três dias, o sabor fica equilibrado.
5. Mantenha sempre na geladeira e use uma colher limpa para servir.