Poucas coisas transformam um prato tão rápido quanto um bom molho de tomate caseiro e aromático. Ele é a base perfeita para massas, pizzas, lasanhas e até para aquele cachorro-quente de fim de semana (ah, eu amo cachorro-quente em casa). E o melhor: leva poucos ingredientes, é simples de preparar e o sabor não tem comparação com as versões prontas.
Nesta receita, o segredo está em refogar bem os aromáticos antes de juntar o tomate, garantindo um molho encorpado e cheio de sabor. Vamos preparar o melhor molho de tomate da sua vida? Aqui vai o passo a passo.
Vem comigo! <3
Por que fazer o molho de tomate em casa?
• Sabor superior: sem conservantes, com o frescor dos ingredientes naturais.
• Controle do sabor: você ajusta sal, pimenta e ervas do seu jeito.
• Mais econômico: dá para congelar em porções e usar quando quiser.
• Versátil: serve de base para dezenas de outros preparos do dia-a-dia
Ingredientes
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 kg de tomates bem maduros (tipo italiano)
- 2 latas de tomate pelado (240 gramas cada)
- páprica doce a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ervas frescas a gosto (manjericão, orégano, sálvia)
Passo 1: Ingredientes
Corte a cebola e os tomates em quatro partes e a cenoura em rodelas. Descasque o alho. Coloque tudo em uma panela grande com o azeite e os temperos.
Passo 2: Molho
Refogue os ingredientes em fogo médio por 5 minutos. Adicione o tomate pelado e uma medida da lata de água. Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Abra a panela e coloque as ervas frescas. Bata o molho com o mixer ou liquidificador até ficar bem lisinho. Volte o molho para a panela e acerte o sal e a pimenta.
Prontinho!
Dicas Magalinices
• Prefira tomates bem maduros: eles deixam o molho naturalmente mais doce e reduzem a necessidade de açúcar.
• Congele em potes menores — é praticidade garantida para o dia a dia.
• Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de açúcar apenas se os tomates estiverem muito ácidos.
Perguntas frequentes
Posso substituir o tomate fresco só por tomate pelado?
Sim. O tomate fresco dá mais frescor e um leve toque adocicado, mas em caso de urgência, use só o tomate pelado (aumente para 3 latas).
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
Cerca de 4 a 5 dias em pote fechado. Congelado, dura até 3 meses.
Esse molho serve para pizza?
Serve perfeitamente. Use uma camada fina sobre a massa.
Onde usar seu molho de tomate caseiro
Depois de pronto, esse molho vira a base de várias receitas aqui em casa. Algumas sugestões para você continuar cozinhando: