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Nice Calasans

Dip de azeite com ervas para pão

O famoso "azeite de restaurante italiano" para molhar o pão: azeite extravirgem, alho, ervas, pimenta calabresa e parmesão. Pronto em 5 minutos, sem fogão.
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Preparo 5 minutes
Cozimento 0 minutes
Descanso 10 minutes
Tempo total 15 minutes
Rendimento: 4 porções
Tipo: Entrada, Petisco
Cozinha: Italiana
Ingredientes Utensílios Preparo Dicas

Ingredientes
  

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 dente de alho ralado bem fino
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado ou 1/2 colher de chá seco
  • 1/2 colher (chá) de orégano seco
  • 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado fino
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 fio de aceto balsâmico opcional
  • 1 pão italiano ou baguete em fatias

Utensílios

  • Prato fundo ou pratinho raso
  • Ralador fino

Modo de preparo
 

  1. No prato, misture o alho ralado, o alecrim, o orégano, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Cubra com o azeite e polvilhe o parmesão por cima.
  3. Deixe descansar por 10 minutos para o azeite pegar o perfume das ervas.
  4. Se quiser, pingue umas gotas de aceto balsâmico no centro. Sirva com o pão fatiado para molhar.

Dicas da Nice

  • Use um azeite extravirgem de boa qualidade: aqui ele é o protagonista e vai cru.
  • Prepare na hora de servir. Azeite com alho cru não deve ser guardado em temperatura ambiente; se sobrar, leve à geladeira em pote fechado e use em até 2 dias.
  • Varie as ervas: manjericão, tomilho ou raspas de limão ficam ótimos.