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Sobrecoxa com páprica defumada e batatas
Nice Calasans

Sobrecoxa com páprica defumada e batatas na assadeira

Tudo numa assadeira só: sobrecoxas e batatas temperadas com páprica defumada, alho e limão, assadas até a pele ficar dourada e crocante.
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Preparo 15 minutes
Cozimento 50 minutes
Marinada (opcional) 30 minutes
Tempo total 1 hour 35 minutes
Rendimento: 4 porções
Tipo: Prato principal
Cozinha: Brasileira, Espanhola
Ingredientes Utensílios Preparo Dicas

Ingredientes
  

  • 1 kg de sobrecoxas de frango com pele e osso
  • 600 g de batatas em gomos, com casca
  • 1 cebola em gomos
  • 2 colheres (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante opcional
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 limão suco e raspas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • alecrim ou tomilho fresco a gosto

Utensílios

  • Assadeira grande
  • Tigela

Modo de preparo
 

  1. Em uma tigela, misture o azeite, as pápricas, o alho, o suco e as raspas do limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Passe metade da mistura nas sobrecoxas, inclusive embaixo da pele. Se tiver tempo, deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
  3. Preaqueça o forno a 200 °C. Misture o restante do tempero com as batatas e a cebola.
  4. Arrume as batatas e a cebola na assadeira e coloque as sobrecoxas por cima, com a pele para cima. Junte os raminhos de ervas.
  5. Asse por 45 a 50 minutos, até o frango dourar e as batatas ficarem macias por dentro e crocantes nas bordas. Se a pele estiver dourando rápido demais, cubra com papel-alumínio.

Dicas da Nice

  • A páprica queima fácil: misturada ao azeite e protegida pela gordura do frango, ela doura sem amargar.
  • Sem páprica defumada? Use só a doce: o prato fica mais suave, mas igualmente gostoso.
  • Fica ótimo com salada verde ou arroz branco.