O personagem principal do quarto capítulo do 30 dias, 30 ingredientes é o CACAU, a alegria nossa da cada dia. Ele é o ingrediente principal do chocolate e desde que eu descobri essa preciosidade da vida, o NESCAU foi expulso de casa. (Sorry, Nestlé!)

Brigadeiro, chocolate quente, bolo de chocolate, coberturas tudo que antes ia o achocolatado em pó agora o cacau faz as honras da casa. Tem que ir com cuidado, pois ele é amargo e forte, uso uma proporção de 1 colher para o que antes usava uma xícara.

O cacaueiro (Theobroma cacao, que significa alimento dos deuses) é a árvore que dá origem ao fruto chamado cacau. Originário da América do Sul, atinge entre 4 a 8 metros de altura e possui duas fases de produção: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro). O cacau é a principal matéria-prima do chocolate, feito por meio da moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro. Wikipedia

Que é dos deuses nunca tive dúvidas! =P

O cacau era considerado pela civilização maia, por ser uma fruta apimentada, um alimento que deveria ser ingerido com “parcimônia e elegância”, devido ao seu sabor amargo; e era dado, diretamente pelos deuses aos homens. (Meus amigos maias sempre muito sábios.)

Quem me apresentou a delícia dos deuses foi minha amiga Camila, que na época trabalhava na indústria alimentícia e já tinha afinidade com o ingrediente. Aquele brigadeiro de colher que ela fez foi INESQUECÌVEL! Saí em busca do cacau em pó e até hoje temos um lindo romance. Com o Cacau, não com a Camila tá!?

O próximo ingrediente será de gosto azedo, porque os azedinhos também amam! Alguém quer me ajudar na escolha?

Beijos, Nice