Leve a abóbora ao micro-ondas por 10 minutos. Retire a polpa e faça um purê, amassando com um garfo ou com o mixer. Reserve.
Refogue a cebola na manteiga e no azeite. Coloque o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar.
Coloque 1 concha de caldo e mexa até evaporar. Repita até o arroz começar a ficar cremoso (aproximadamente 15 minutos).
Adicione a abóbora e mexa bem por mais 5 minutos. Prove para ver se está no ponto (sugiro al dente).
Adicione o gorgonzola, o parmesão, a cebolinha e as amêndoas. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Prontinho!
