Vamos fazer um risoto sucesso de público e vendas? Você vai conquistar o coração da família toda
Ingredientes
2 xícaras de arroz para risoto (arbóreo)
500 gramas de abóbora japonesa
200 gramas de queijo gorgonzola @tirolezqueijos
1 cebola picadinha
1 litro de caldo de legumes
1 xícara de vinho branco
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
Queijo parmesão ralado – 1 porção de 50 gramas para o risoto e 1 porção de 100 gramas para servir
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 gramas de amêndoas fatiadas e tostadas
Cebolinha a gosto
Passo 1 👩🏻🍳 Preparo dos ingredientes
Leve a abóbora ao microondas por 5 minutos. Retire a polpa e faça um purê (amassado com um garfo ou com o mixer). Reserve
Passo 2 👩🏻🍳 Preparo do risoto
Refogue a cebola na manteiga e o azeite. Em seguida coloque o arroz refogue bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Agora é a vez do caldo. Coloque 1 concha de caldo e mexa até evaporar. Repita o processo até o arroz começar a ficar cremoso (aproximadamente 15 minutos). Adicione a abóbora e mexa bem por mais 5 minutos. Prove o risoto para ver se está no ponto desejado (sugiro al dente)
Passo 3 👩🏻🍳 Finalização
Adicione o queijo gorgonzola, o parmesão, a cebolinha e as amêndoas. Tampe a panela e deixe por 5 minutos (enquanto você termina de arrumar a mesa)
Prontinho! Delicie-se
Sugestão de ingrediente
Arroz Arbóreo
Vinho Sauvignon Blanc
Sugestão de utensílio
Wok com fundo triplo Tramontina
