Se você está procurando uma farofa de abacaxi para o Natal que combine o toque adocicado da fruta com o sabor tostado da farinha, chegou ao lugar certo. Essa farofa natalina é o prato coringa que equilibra doce e salgado, cai bem ao lado do peru, do tender e da salada de maionese, e ainda surpreende quem já está cansado da farofa tradicional.
Por que servir farofa de abacaxi na ceia de Natal?
• Contraste de sabores: o doce do abacaxi caramelizado equilibra o salgado das carnes.
• Praticidade: leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de 30 minutos.
• Visual festivo: os pedacinhos dourados de abacaxi deixam a farofa com uma cara linda de festa.
Ingredientes
- 1 abacaxi médio, cortado em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho bem picadinho
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de castanha-de-caju ou amêndoas laminadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado para finalizar
Preparo
Passo 1: Ingredientes
Refogue a cebola e o alho na manteiga e um fio de azeite. Adicione o abacaxi em cubos e deixe caramelizar por cerca de 5 minutos. Junte o pimentão e as castanhas, misture bem.
Passo 2 – Farinha
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Passo 3 – Finalização
Finalize com cheiro-verde e sirva
Dicas para acertar a farofa
- Use abacaxi maduro, mas firme.
- Adicione a farinha aos poucos para não ressecar.
- Pode ser feita um dia antes e reaquecida em fogo baixo.
Variações
• Com bacon: Refogue o bacon e reserve, antes da caramelização do abacaxi.
• Com passas: adicione as passas para hidratar na gordura antes da farinha
• Com linguiça calabresa: para um sabor mais defumado.
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em calda? Sim, mas escorra bem o excesso de calda.
Dá para congelar? Não é recomendado, prepare no mesmo dia ou véspera.
Qual farinha usar? Farinha de mandioca torrada é a mais indicada (ou farinha biju).
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