Sabe aquele momento do churrasco em que todo mundo já está satisfeito, a conversa está boa, e falta só aquele toque especial pra fechar com chave de ouro? É exatamente aí que o abacaxi assado na churrasqueira e vou te falar: depois que você experimenta, não tem mais volta.
Se você chegou até aqui procurando uma receita simples, rápida e à prova de erro, pode relaxar: é isso que você vai encontrar. E de brinde, vai descobrir por que esse é o prato que faz até quem “não gosta de sobremesa” pedir mais um pedaço.
Ingredientes
Rende 6 porções
- 1 abacaxi maduro, mas firme
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Opcional: uma pitada de cravo em pó ou um fio de mel para finalizar
Preparo
Passo 1 – Abacaxi
Prefira um abacaxi no ponto: casca amarelada, cheiro adocicado e que cede levemente ao apertar. Abacaxi verde demais fica ácido na brasa e passado demais desmancha.
Passo 2 – Corte
Descasque o abacaxi e corte em rodelas de cerca de 2 cm e se preferir retire o miolo central.
Passo 3 – Marinada
Misture o açúcar com a canela. Empane as fatias de abacaxi levemente na mistura de açúcar e canela. Esse é o segredo que transforma uma fruta simples em sobremesa deliciosa
Passo 4 – Churrasqueira
Coloque as fatias na grelha em fogo médio, longe da brasa mais intensa (o açúcar queima rápido se o fogo estiver muito forte). Deixe de 3 a 4 minutos de cada lado, até formar aquelas marcas douradas características.
Passo 5 – Servir
Retire e sirva ainda quente, puro ou com uma bola de sorvete de creme por cima ( o contraste quente-frio é o que vai te viciar!)
Dica Magalinices: Não deixe o abacaxi tempo demais na brasa: passar do ponto deixa a fruta mole e sem graça. O ideal é retirar assim que as bordas começarem a caramelizar e dourar (a fruta continua cozinhando um pouco fora do fogo)
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem açúcar?
Sim. O calor da churrasqueira já caramelize os açúcares naturais da fruta. O açúcar extra só intensifica o efeito.
Dá para fazer na frigideira ou no forno?
Dá, mas o sabor defumado da churrasqueira é o que torna essa receita especial. Se não tiver churrasqueira use uma forma e leve ao forno bem quente e fique de olho até dourar
Dá para fazer no espeto?
Sim, na falta de grelha improvise no espeto duplo
Quanto tempo dura o abacaxi assado?
Até 2 dias na geladeira, bem vedado.
Gostou dessa receita? Deixe seu comentário contando como ficou o seu abacaxi assado e compartilhe essa receita com quem também merece um churrasco inesquecível.
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