Certa manhã a Dirce, diarista aqui de casa, chegou com um potinho de bolo para o café da manhã. Quando eu provei um pedaço, fiquei apaixonada. Ela disse: “um dia desses eu faço aqui na tua casa”. Na mesma hora respondi que esse dia poderia ser hoje, porque eu receberia visitas e queria impressioná-las, hahaha. Ela topou, toda orgulhosa da receita dela. 🍊
E foi assim que esse bolo de laranja de liquidificador, feito com a fruta inteira e regado com calda quentinha, virou o preferido aqui de casa. Fofinho, molhadinho e com perfume de laranja pela cozinha inteira. Daqueles bolos que a gente faz para receber bem quem a gente gosta.
História do bolo de laranja
A laranja chegou ao Brasil com os portugueses no século XVI e encontrou aqui um clima perfeito. Hoje o país é o maior produtor de laranja do mundo, então não é à toa que o bolo de laranja virou um clássico das casas brasileiras, ao lado do bolo de fubá e do bolo de cenoura.
A versão de liquidificador, com a laranja batida inteira, ficou popular porque é rápida, usa ingredientes simples e deixa o bolo muito mais perfumado do que só com o suco.
Quer conhecer mais sobre as frutas cítricas? Leia o post sobre a origem e os tipos de limão.
Curiosidades sobre o bolo de laranja
- A parte branca da casca (o albedo) é a responsável pelo amargor. Por isso a receita pede laranja bem descascada.
- O óleo das cascas é o que dá o perfume intenso de laranja. Quer mais aroma? Rale um pouquinho da casca (só a parte laranja) na massa.
- A calda vai no bolo ainda quente para ser absorvida e deixar a massa molhadinha.
Receita do bolo de laranja da Dirce
Bolo de laranja da Dirce
Ingredientes
Utensílios
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte a forma com manteiga e farinha (ou açúcar).
- Descasque as 2 laranjas, corte em 4 partes e retire as sementes e a parte branca.
- No liquidificador, bata as laranjas, os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma massa bem homogênea. Acrescente a farinha aos poucos, batendo até incorporar.
- Desligue o liquidificador, junte o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Esprema as 2 laranjas e reserve o suco.
- Em uma panela, misture o suco, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Desligue.
- Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a calda morna. 🍊
Dicas da Nice
- Tirar bem a parte branca da laranja é o segredo para o bolo não amargar.
- Laranja-pera e laranja-baía são ótimas para esta receita.
- Quer a calda mais grossinha? Deixe ferver por 3 a 4 minutos.
Dicas e variações
- Escolha bem a laranja: pera e baía são suculentas e doces na medida.
- Farinha aos poucos: assim a massa não empelota no liquidificador.
- Fermento fora do liquidificador: misture com espátula para o bolo crescer fofinho.
- Com especiarias: uma pitada de canela e cravo deixa o bolo com cara de Natal. Veja a versão do bolo de laranja com especiarias.
- Com cobertura: troque a calda por uma cobertura de brigadeiro. Laranja e chocolate combinam muito!
Como servir e guardar
Sirva com café, chá ou um suco gelado no café da tarde, ou leve para receber visitas, como a Dirce me ensinou. Guarde em pote bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Dá para congelar em fatias por até 2 meses.
Tem mais bolo caseiro te esperando: o bolo de milho da Dona Tânia, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate e todas as receitas de bolo do blog.
Utensílios que ajudam
- Liquidificador Oster 1100 Full: tritura a laranja inteira e deixa a massa lisinha.
- Espremedor de frutas de vidro: para o suco da calda sair sem esforço.
- Forma redonda antiaderente (24 cm): assa por igual e desenforma fácil.
- Espátula de silicone: para incorporar o fermento delicadamente.
Perguntas frequentes
Precisa tirar a parte branca da laranja?
Sim. A parte branca e as sementes amargam o bolo, por isso descasque bem antes de bater.
Posso fazer o bolo de laranja sem liquidificador?
O liquidificador é o que deixa a massa lisinha com a laranja inteira. Sem ele, use o suco de 2 laranjas e as raspas da casca, misturando à mão.
Como deixar o bolo de laranja mais molhadinho?
Fure o bolo com um garfo e regue com a calda morna assim que ele sair do forno.
Qual a melhor laranja para bolo?
Laranja-pera e laranja-baía, que são suculentas e pouco ácidas.
Por que o bolo de laranja ficou amargo?
Quase sempre é a parte branca da casca ou alguma semente que foi batida junto. Capriche na hora de descascar.
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