Tem pratos que alimentam o corpo. E tem pratos que alimentam a alma. Essa lentilha com legumes é dessas receitas que parecem um abraço apertado num dia frio: nutritiva, cheia de cor e feita para cuidar de quem você ama (inclusive você mesma!).
Se você é do time que acredita que comida de verdade é também um ato de carinho, essa receita vai direto para a sua lista de favoritas. É simples, rende bem e ainda sobra um caldinho gostoso para acompanhar o arroz do dia seguinte.
Por que você vai amar essa receita de lentilha
- Nutritiva de verdade: rica em fibras, proteína vegetal e ferro.
- Conforto em cada colherada: aquele caldinho encorpado que aquece por dentro.
- Fácil de fazer: uma panela só, sem complicação.
- Rende bem: perfeita para marmita e para aquele dia em que ninguém tem energia de cozinhar do zero.
Ingredientes
- 3 colheres de azeite ou óleo vegetal
- 1 xícara de lentilha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 batatas
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 tomate
- 1 pitada de páprica
- 1 pitada de cúrcuma
- sal e pimenta do reino a gosto
- água o suficiente para cobrir (cerca de 4 xícaras)
Preparo
Passo 1: Ingredientes
Deixa a lentilha de molho por no mínimo 24 horas. Triture a cenoura, a abobrinha e a batata. Pique bem o alho e a cebola
Passo 2: Preparo
Em uma panela média refogue a cebola e o alho no azeite com páprica, sal e pimenta-do-reino. Em seguida refogue os legumes. Acrescente 1/2 xícara de água e deixe refogar por mais 5 minutos
- Acrescente a lentilha e refogue bem. Cubra com água e deixe cozinhar por 10 minutos
- Abra a panela, mexa bem e cubra novamente com água. Deixe ferver por mais 10 minutos
- Prove a lentilha se está no ponto desejado. Acerte o sal e a pimenta. Coloque salsinha e cebolinha fresca.
Passo 3 – Servir
Sirva com os acompanhamentos desejados
- Purê de batata + saladinha
- O meu prato preferido na vida: costelinha de porco, aipim, saladinha
- Arroz e farofa
Dica Magalinices: Faça marmitinha e deixa na geladeira: ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte
Perguntas frequentes sobre lentilha com legumes
Posso usar outros legumes? Sim! Quanto mais, melhor: chuchu, vagem, couve, espinafre entram muito bem. Aproveite o que tiver na geladeira, essa receita é ótima para não desperdiçar nada.
Dá para congelar? Dá sim! Congele em potes individuais por até 3 meses. É aquele prato de “cuidado de emergência” para os dias corridos.
Como deixar mais proteica?
Adicione embutidos, cubinhos de frango ou sirva com um ovo cozido por cima.
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