A coisa mais MARAVILHOSA desse mundo é uma conserva de butiá! Sim, você come a fruta docinha e depois coloca-se a amêndoa no sol para secar. Aí se quebra o coquinho e come o miolinho, igual nozes. MANHÊÊÊ, eu preciso disso agora! Mas de onde veio essa coisa deliciosa?
O termo butiá é a designação comum às palmeiras do gênero Butia, nativas da América do Sul. A planta chega até 7 m, nativa do Paraguai, Brasil (de Minas Gerais ao Rio Grande do Sul), Argentina e Uruguai. (Ela é nativa, por isso tanto amor por ela!)
Segundo a crença de algumas tribos indígenas brasileiras, o butiazeiro é uma árvore sagrada. Há cidades que levam o seu nome, por exemplo no Rio Grande do Sul, tem as cidades de Butiá, São Pedro do Butiá e Giruá. Há uma expressão muito comum lá no meu Rio Grande do Sul amado, que diz “me caiu os butiá do bolso” – usa-se quando a pessoa quer dizer que está impressionada, assustada.
O butiazeiro (butiazais ou palmares) é uma árvore normalmente de tamanho médio, com folhas longas e minúsculos frutos carnosos que contém uma semente calórica e repleta de nutrientes. Suas frutas são minúsculas, tecidas no formato de um globo, igualmente amarelas e tornam-se maduras durante o verão. As folhas são largamente usadas na confecção de chapéus, cestos, cordas, entre outros produtos.
Os frutos são consumidos frescos e usados para produzir vários tipos de alimentos e bebidas. Se faz geleia, licor (cachaça com butiá, muito comum no RS) e vinagre, e das sementes, comestíveis, se extrai óleo de alta qualidade, que pode ser perfeitamente utilizado na gastronomia.
A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) produziu um documentário chamado “Amamos Butiá” que mostra uma riqueza sem fim que o butiá representa para a história e economia do Rio Grande do Sul. Artesanto (bolsa, chapéu, artigos decorativos), vendedores de beira de estrada, extrativistas. Para os gaúchos, o vídeo é de chorar! Assista aqui: https://www.youtube.com/watch?v=pwq7DnX6dqI
Beijos da Nice
Fonte: EMBRAPA, BUTIÁS, butiazeiros e butiazais: boas práticas para o manejo e colheita sustentáveis.
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